1.如果要做炭火烤羊腿，要準備以下材料:羊腿壹條，木炭壹袋，各種調料。
2.首先要把羊腿清洗幹凈，然後為了讓羊腿在腌制過程中口感更好，最好在羊腿上劃幾道口子，在羊腿上抹上鹽料酒和孜然粉，再給它“按摩”，這樣羊腿的口感會更好。
3.然後拿著木炭開始燃燒。當木炭呈紅色時，表示溫度已經達到。我們記得用刷子在羊腿上刷壹層油，這樣會更容易煮，這樣就可以把羊腿架起來開始燒烤了。
4.需要註意的是，如果炭的溫度過高，要及時轉動穿羊腿的架子，否則會燒掉，而且烤全羊腿需要很長時間，再利用後面炭的余溫慢慢烤，熏出來的味道會更好。