熏雞和烤雞有什麽區別？

食材:壹只當年洗過的母雞。

輔料:蔥、姜、胡椒、大料、茴香、肉桂、丁香、少許鹽、雪松粉。

方法:將雞肉放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入另壹個鍋中，加入蔥、姜、鹽、茴香、桂皮、丁香等煮肉的藥材(用紗布包好)放入鹵鍋中煮。再取壹個空鍋，放入雪松粉，放上鐵絲箅子，將焯水的雞肉放在箅子上，蓋緊鍋蓋。

特點:外酥裏嫩，色澤金黃，口感極佳。

栗子烤雞

材料:雞肉半只(約500克)，栗子250克，油，精鹽，姜，蔥，醬油，

適量的糖和五香粉。

產量:1。雞肉切塊，姜切片，蔥切碎。

2.鍋裏放壹點油，油熱了。加入洋蔥和化妝品，翻炒。然後加入雞塊和栗子翻炒。加入適量的醬油、鹽、五香粉、糖和水，大火燒開，小火煨透。

要點:在鍋裏炒雞塊和栗子，開始用中火。醬油、精鹽等調料放入鍋中後，用大火燒開，再換成小火燉透。