主料:牛尾1000g，雞肉500g輔料:枸杞15g調料:料酒5g，蔥10g，姜10g，花椒3g，味精2g，鹽5g。牛尾湯的特點是:湯色清亮，湯汁鮮美，牛尾質地綿軟。
牛尾湯的做法:1。牛尾切成5厘米長的段；老母雞宰殺洗凈，對半切碎；將蔥和姜切成大塊。2.湯鍋加水，放入牛尾和雞塊，水開後撇去浮沫；去除牛尾和雞肉，清水洗凈，原湯澄清。3.澄清的原湯燒開後，再放入牛尾和雞塊，放入蔥姜花椒和料酒，燒開，再次撇去浮沫，小火煨，放入枸杞，煮10分鐘，加鹽和味精調味。
牛尾湯制作小技巧:1。妳需要壹起準備麻油豆瓣菜，香菜菜，牛尾湯。2.湯端上桌之前，所有的輔料都可以過濾。可以用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，既營養又開胃。