1.挖壹個直徑約1.5-2米，深約3-4米的地窖。在裏面儲存紅薯三到四個月。先放點石灰粉，壹天清洗完再放進去。不要完全覆蓋它們。找個像紙板袋壹樣的底。
2.紅薯大量晾幹，少量存放，但要選擇。
3.挖地窖的目的主要是隔絕空氣，減少紅薯的氧化，增加二氧化碳保護紅薯。所以只要能基本隔絕空氣，能保證壹定的濕度，就ok。
4.地窖的位置要選在地勢高，以紅壤土為主的地方。地窖深度約3米，兩個紅薯儲存洞高度不小於1.8米，長寬不小於2.5米。這個地窖能儲存大約4000公斤新鮮紅薯。
5.紅薯入窖前，要把老窖洞重新挖壹遍，以新土為準，把老土運出窖外。如果地窖幹燥，可以倒幾桶水保持地窖濕潤。紅薯儲藏前，應在地窖中均勻噴灑1500倍的50%多菌靈可濕性粉劑或800倍的50%硫磺懸浮劑，以達到殺菌消毒的目的。
6.儲藏要盡量選擇無病菌無蟲害的紅薯，運入地窖時要輕拿輕放，註意不要損傷紅薯皮。每150kg紅薯，均勻噴灑“紅薯保鮮劑”稀釋液。
7.紅薯要按大小堆放，方便倒坑。紅薯堆碼的高度應離天花板60厘米左右，以利於紅薯呼吸和散熱。