要註意的是，如果選擇鑄鐵鍋，要厚壹點，否則溫度越高會出現變形的問題，鍋的直徑要在合理的範圍內。
電磁爐主要是利用磁場感應形成渦流，通過高頻電流產生壹個閉合的磁場，再通過壹個鍋，比如鐵鍋，可以產生壹個小的渦流，壹般來說是自動加熱鍋體，然後加熱鍋裏的食物。
電磁爐的優點
1，節能
電磁爐利用電磁感應原理加熱，減少了傳熱的中間環節，因此其熱效率可達80%至90%以上，遠高於傳統燃氣竈。壹方面節約成本，另壹方面也符合低碳生活的主流。
2.電磁爐很幹凈
因為采用電加熱，所以沒有燃油殘渣和廢氣汙染。因此，炊具非常幹凈，使用多年後仍能保持光亮如新。電磁爐本身也非常容易清洗，沒有冒煙現象，所以使用電磁爐的廚房衛生狀況比使用傳統竈具的廚房衛生狀況要高很多。