鰻魚在中國也廣泛用於餐飲。許多人喜歡吃鰻魚。鰻魚的顏色不壹樣，那麽白鰻魚和黑鰻魚哪個好呢？讓我們來看看吧。
1.白鰻好還是黑鰻好？
白鱔和黑鱔其實是壹種鱔魚，具體口味差別不大，但人們更喜歡吃白鱔。
都是壹個味道，吃的時候不用太擔心鰻魚是白的還是黑的。
鰻魚吃起來鮮嫩可口，很多人喜歡吃。
而且去日本食品店也是必點的食物，而且鱔魚飯上的鱔魚壹般都是烤的，味道非常鮮美，而且鱔魚沒有刺，吃起來非常方便。
第二，野生鰻魚和養殖鰻魚的區別
1，體型
(1)野生鰻魚需要自己覓食，不壹定能保證充足的食物，而養殖鰻魚不需要餵食也能獲得足夠的食物，所以養殖鰻魚的體型壹般比野生鰻魚大。
(2)野生養殖鰻魚的個體規格差距較大，而人工養殖鰻魚的個體規格相對壹致。
2.顏色
(1)大部分野生鰻魚背部綠色，有金屬光澤，腹部黃色。
(2)養殖鰻魚背部灰黑色，腹部白色。
3.肉質
(1)野生鰻魚腥味濃郁，肉質緊實有嚼勁，味道鮮美。
(2)養殖鰻魚肉質比較疏松，吃起來軟糯無力。
4.尾巴
野生鰻魚的尾巴細長，養殖鰻魚的尾巴短而粗。