鯛魚烤的原型是今川烤，是用面粉、糖、雞蛋等材料加水混合，倒入有凹陷的鐵或銅模具中，裹上餡料，燒制而成的小吃。鯛魚屬於海魚綱，鯛魚科。體高扁，體長50余厘米，銀紅色帶淡藍色斑點，尾鰭後方為綠色和黑色，頭大嘴小，背鰭和臀鰭上有硬刺。中國沿海有產出。
簡介:
笛鯛有兩種:紅笛鯛和黑笛鯛。紅笛鯛的學名是真笛鯛，黑笛鯛是黑笛鯛。鯛魚還有壹個名字“嘉吉魚”，這個名字的由來也有典故。？
根據傳說，唐太宗在李世民討伐期間來到了登州(山東蓬萊)。有壹天，他渡海參觀海仙山時，品嘗了島上美麗美味的魚。他喜出望外，問隨行的官員，這魚叫什麽名字？大臣們不敢亂說，都鞠躬答道:“名字是皇上起的。”唐太宗認為這是壹個吉日，渡海品嘗鮮魚為吉日增光添彩，所以取名“嘉吉魚”。