口感極佳的木魚叫“枯節”，只保留了魚本身15%的水分。因其非常堅硬，顏色摸起來像木頭，故名“木魚”或“柴魚”。
木魚花在日本料理中更常用，煮湯或灑在菜肴上，也可作為蛋糕面包上的裝飾或作為餡料；或者中餐上的火鍋、湯、涼菜等美食。多見於日式料理，如木魚花湯、章魚小丸子，或必勝客20的海鮮輕舞炒飯。
章魚小丸子的由來:
章魚小丸子又名章魚小丸子，在日本已有70多年的歷史。據說章魚小丸子起源於大阪章魚小丸子專營店的創始人愛祖也。遠藤龍二先加了肉，魔芋等。放進準備好的小麥粉面糊裏，炒熟了在大排檔賣。
後來1935年，遠藤裕二開始用章魚做原料，在面糊中加入香精。油炸章魚小丸子很受歡迎。由於每壹個章魚丸都含有新鮮的章魚，鮮美清香，營養豐富，廣受消費者喜愛，故取名章魚丸，又稱章魚丸。很快，章魚丸就從大阪普及到了日本。