甘薯的貯藏應在初霜凍前後5-10天，溫度約15度時采收。氣溫降到10度以下，容易受寒，爛坑。收獲紅薯時，要輕拿輕放，不要破皮。入窖前要把壞的、受傷的土豆挑出來，用專用紅薯保鮮劑噴到濕透，然後用塑料布蓋緊，6小時左右，再打開幹皮入窖。