在考古學上，有壹種坑叫垃圾坑，因為這種坑是古代居民扔垃圾形成的，所以裏面沒有什麽值錢的東西。垃圾坑壹直被盜墓賊嗤之以鼻，因為他們無法從垃圾坑中獲得巨大的利益。但也正是因為這個原因，垃圾坑不會受到太大的破壞，所以垃圾坑的完整性壹直很好。考古學家也非常重視垃圾坑，因為它對研究古代人的生活有很大的幫助。揚州垃圾坑裏的發現有力地說明了這壹點。
揚州垃圾坑發現屬於馬家窯文化的餐具。這種餐具的形狀大概類似於叉子，和現在西方的叉子很像。然而，現在中國大多數人使用筷子，在烹飪和吃食物時，筷子比叉子更方便。更重要的是，筷子的使用是兩個在壹起，這代表了中國人想成雙成對的美好願望。這說明中國文化不僅歷史悠久，而且不斷發展變化。
其實中國的考古史上有很多不經意卻很驚人的發現，有的在工地上，有的在沙漠裏。這說明中國古代的社會環境與現實社會環境有很大的不同。要想了解和研究這些文化現象，就必須因地制宜，聯系當時的現實。揚州垃圾坑餐具的發現，說明當時已有完備的生產生活設施。