1.生肉加工。去除骨頭、皮、脂肪、肌腱和結締組織，然後將瘦肉連同其纖維顆粒壹起切開，切成條狀，再切成長度為1英寸的短條狀。
2.作文標準。肉松的成分有很多標準。這裏舉個例子:瘦肉50斤，黃酒2斤，醬油11斤，茴香60克，糖1.5斤，姜0.5斤。
3.將肉煮熟並油炸，將切好的肉放入鍋中，加入與肉等量的水，然後分三個階段加工。第壹步是煮瘦肉。煮沸後，撇去油沫。強行拔出時，肉纖維能自行分離，說明肉熟了。這時候可以加入調料繼續煮，直到湯汁變幹。第二個階段是油炸階段。這時候用中火，壹邊用鍋鏟壓，壹邊炒肉。註意不要煎得太早或太晚。如果肉壓得太早，肉就不會爛，也不容易壓碎。如果肉壓得太晚，肉就會太爛，容易出現糊底現象。第三個階段是油炸階段。此時轉子要小，不停的翻炒和轉動，操作要輕而均勻。當肉塊全部松散，水完全炸透後，顏色會由灰褐色變成灰黃色，最後變成金黃色蓬松，有壹種特殊的香味。
4.肉松的包裝和儲存。豬肉松的吸水性很強，包裝和儲存要特別註意，否則吸潮後容易發黴變質。肉松短期存放時，可用防潮紙或塑料袋包裝。為了長期保存，可以用玻璃瓶和錫罐包裝。
加工肉制品(如肉幹、肉松、香腸等。).)壹般包括:
1含有三種致癌物之壹:亞硝酸鹽(防腐色)
含有大量防腐劑(增加肝臟負擔)
所以牙線會致癌，所以不要吃太多。