材料:
雞腿(雞脆骨)、蔥、醬油、蠔油、黑胡椒碎、糖、鹽、味噌、油、白芝麻。
練習:
沿著雞腿的骨頭劃壹刀，把裏面的骨頭去掉，雞腿肉清洗幹凈，或者直接把雞脆骨清洗幹凈備用。
把加工好的雞腿切成小塊，帶皮的雞肉味道會更好。不愛吃皮的朋友也可以把皮去掉。
大蔥洗凈，切成幾乎和雞腿壹樣長的長度。我剪了兩指寬的長度，大小剛好。
取壹個空碗，倒入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙糖，少許鹽，加入1湯匙香精淋，攪拌均勻。最後倒入少許剁碎的黑胡椒拌勻。
可以先用熱水燒竹簽，先串壹塊雞腿肉，再串壹根蔥，再串雞肉，這樣依次串起來。
鍋中倒油，燒油至筷子會冒泡，放入雞肉串，小火煎。
煎的時候可以用鏟子多壓壹下雞肉，這樣雞肉煎的更均勻，熟的更快。
將雞肉和蔥炒至表面發黃，在雞肉上刷壹層醬，最後將剩下的醬倒入鍋中，這樣雞肉表面也能沾到醬。
繼續小火慢煎，多翻面，讓整只雞都沾上醬汁，湯汁變得又濃又清。
如果擔心不熟，可以用牙簽戳壹下雞軟骨。如果沒有血流出來，就是熟了。
最後撒上壹點熟白芝麻作為點綴，這道日式烤雞串就做好了。看起來有食欲嗎？醬糊了雞肉多汁，再配壹瓶啤酒就很好吃了。