臘八節，即每年臘月初八，又稱“法寶節”、“佛教開悟節”、“開悟會”。原為紀念釋迦牟尼佛開悟的佛教節日，後逐漸成為民間節日。
在我國北方，有壹句話叫“小孩子不要貪吃，是臘八之後的年”，意思是過年的前奏。每到臘八節，北方地區都忙著剝蒜做醋，泡臘八蒜，吃臘八粥。臘八在南方很少被提及，臘八節是典型的北方節日。
節日是吉祥喜慶的日子，尤其是臘八，臨近年底，是年前的吉日，所以臘八節是吉日。
臘八節的飲食
1，臘八粥
臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”，是壹種由各種食材熬制而成的粥。臘八節喝臘八粥習俗的由來，與佛祖成佛的故事有關。
2.臘八醋
臘八醋是臘八節的傳統習俗。臘八這天用醋泡蒜的習俗叫臘八醋。臘八醋要在大年初壹泡，初壹要吃餃子，餃子要吃素。妳要吃素壹年，蘸臘八醋吃，會有特別的味道。
“臘八醋”不僅口感醇厚，而且久放不變質。
3.臘八蒜
臘月初八，過年的氣氛壹天比壹天差。在中國北方大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為臘八蒜。
4.吃冰
在臘八節的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水並冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰移開，打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。