日式豬排飯教程；
1.將豬裏脊肉切片，厚度約1-2 cm，用肉錘錘松拍薄，撒上黑胡椒，用少許鹽腌制。
2.兩個雞蛋，打入蛋液。再拿壹個碗，打壹個雞蛋的蛋液。
3.將肉片用澱粉包裹，然後將肉片放入雞蛋碗中，用蛋液包裹。
4.將蛋液包裹的肉片放入面包屑中，蓋上面包屑。
5.鍋裏放油，煎至兩面金黃，取出控油至幹。
6.豬排切塊，洋蔥切絲，放入鍋中。3湯匙生抽，3湯匙清酒(米酒)和Y2湯匙香精，混合成醬。把調味汁倒進鍋裏。
7.煮到洋蔥變軟入味，然後放豬，煮到豬排入味。
8.這湯幾乎是粘稠的。倒入蛋液，加熱30秒左右，關火，放入小蔥5分鐘。
9.把碗盛滿米飯，把豬排拖到碗裏，蓋上米飯，撒上上海苔絲。
日式豬排飯小技巧；
1，把豬裏脊肉切厚壹點，用肉錘慢慢敲薄，敲大壹點，比較容易入味，肉片可以稍微腌壹下，不用過夜。
2.倒出來的蛋液不需要攪拌均勻，用筷子稍微分散壹下就可以了。
3.手頭沒有口味的時候，可以在米酒裏加點紅糖代替。
4、醬汁壹定要煮到少量，倒入蛋液，不要剩太多，不然湯太多就變成泡飯了。
介紹日式豬排飯的日常做法和小技巧。醬料蓋好後，豬排的味道更加濃郁。醬料浸在米飯裏，米飯變得又香又好吃，給享用這碗米飯的人壹種獨特的享受。