將芋泥放入熱牛奶中,攪拌並像谷物壹樣撒上。
芋泥松蛋糕
材料:油140g,低筋面粉185g,牛奶135g,雞蛋12,檸檬汁,鹽3g,糖130g。
操作步驟:
1.140g在水中加熱至起泡。
2.加入185g低筋面粉攪拌。
3.加入135g牛奶,攪拌至面粉被吸收。
4.在面粉中加入12蛋黃,攪拌至看起來像酸奶。
5.蛋白中加入3g鹽和少許檸檬汁130g,分三次發。
6.提起小鉤子,取三分之壹蛋白放入蛋黃中,底部快速攪拌,然後將攪拌好的蛋黃倒入蛋白中,底部繼續攪拌混合均勻。
7.可以放壹盤水到磨具裏,口感會更嫩。打蛋白的時候烤箱會預熱145度70分鐘。