2013年5月，以“茅酒之源”為代表的茅臺酒釀造工業遺產群近日被國務院批準為“第七批全國重點文物保護單位”，位於貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮。2017至12，茅臺酒釀造工業遺產群入選第二批中國20世紀建築遺產。
茅臺酒的生產特點:
1.茅臺酒是嚴格的季節性生產，壹年壹個生產周期。也就是說，每年重陽節(農歷九月初九)開始投料，1年就是1個生產周期。
2.茅臺地區夏季炎熱，酒醅溫度高。如果澱粉含量高，堆積和窖溫過高，產酸範圍過大，對釀酒極為不利。崇陽下沙不僅避開了夏季的高溫期，也避開了夏季赤水河的汛期。這期間“水盡寒池清，煙霞凝山綠”。赤水河清澈見底，水質極佳。
3.每年農歷九月重陽節兩次投料，第壹次投料，占原料的50%，叫排砂，蒸糧，在窖中發酵壹個月，再把剩下的50%的糧食加入蒸糧，叫制砂，壹年投料完畢。
4.四季餵養不同於其他白酒。酒經過漫長的生產周期和1個月的發酵，出窖烤(蒸)酒，之後每發酵1個月烤1次，* * *烤7次，只加曲，不再加料。