茶是指茶樹的葉子和芽。別名茶，_，明，_。壹般指可以用來泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子沖泡的飲料，後來擴展到所有用植物的花、葉、種子、根沖泡的涼茶，如菊花茶。用各種藥材沖泡的涼茶，在中國文學中也叫雷芽。壹些國家也有用其他植物的葉子制成的茶，比如水果和草藥，比如水果茶。
茶文化是指飲茶過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶對聯、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等。中國是茶的故鄉，中國喝茶據說始於神農時代，至少有4700多年了。直到現在，漢族還有以茶代禮的習俗。