1，晚輩對長輩:五指並攏成拳，拳心向下，五指同時敲擊桌面，相當於虛脫。壹般敲三下。
2、同齡人之間:食指和中指並攏，敲擊桌面，相當於雙手鞠躬。敲三下表示尊重。
3、長輩對晚輩:食指或中指敲擊桌面，相當於點頭。如果欣賞晚輩，可以敲三下。
操作程序:
聞聞茶。賓主落座後，主人拿出茶葉，介紹品種的特點和風味，賓主依次傳香。
暖鍋。首先，將開水倒入空鍋中，使鍋變暖。然後把水倒進“茶船”，壹種紫砂茶盤。
裝茶。用茶匙將茶葉裝入空壺，通常是半壺。不要用手去抓茶葉，以免不吉利或有雜味。倒水續水乍壹看似乎比較簡單，但對客人表現出文明禮貌的服務是壹項重要內容，所以倒水續水有具體的要求和操作規範。
服務員為客人倒水或續水時，必須先敲門，經允許方可進入客房、接待室或會議室。他右手拿著暖水瓶，暖水瓶的把手放在把手的壹邊，左手拿著壹條小毛巾。將水倒入壹個高腳杯中。用左手小指和無名指托住高腳杯蓋上的小球，用拇指、食指和中指握住杯柄，將杯子從桌上拿下來，雙腿壹前壹後側身倒水。