青蝦個體生長差異較大，捕撈時要選擇符合商品規格的個體，釣大留小。網箱選捕時，可由兩個小劃手和四個人操作。壹艘劃艇1人，松開用來固定籠子的箱角繩，用手拉籠子寬邊的壹端，防止逃跑。另壹只船上有三個人，同時把另壹邊的箱衣和箱底依次拉出水面，慢慢向前拉，讓淡水蝦集中在對面籠子的寬邊上。然後，4人在船上用手挑選並捕捉箱子裏的大蝦，抓到的大蝦重約2.5克以上。不符合這壹規範的蝦將繼續在原箱中養殖，然後在選釣完成後將籠系繩紮緊，恢復原狀。選捕工作壹般每半個月進行1次。夏季養殖的蝦應在次年7月20日前收獲。秋季養殖的蝦要在165438+10月20日捕撈。
池塘養殖青蝦的選捕方法不同於網箱養殖。壹般在幼蝦入池後2個月開始捕撈。方法抄網、拉網、地龍網可邊捕邊選。釣魚時手要輕，動作要快，回到池塘的蝦要及時放回去。時間可以選擇在清晨或者傍晚。間隔可長可短。但最長不能超過2個月。如果想天天抓，可以選擇抄網或者地龍網。隔年養蝦池，可以根據需要選擇四季捕撈。
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