蝦成分指南

30秒，心變成了日本人的天賦，

粉紅色的殼，白色的條紋，白色的斑點，鮮紅的身體和長長的爪子。

1.新西蘭小龍蝦

別名:南極深海小龍蝦、新西蘭小龍蝦、新西蘭挪威水母蝦。

外觀特征:蝦體顏色深暗，有羊脂白和瑪瑙紅條紋，壹對長爪細長。

口感:肉質細嫩，有彈性。

吃法:生食，常用於刺身、壽司，或熟食，煮或煮粥，保持鮮甜。

最佳品嘗期:6月-165438+10月。

價格:“蝦裏的賓利”不能人工養殖，每年捕撈量有限，所以貴是有道理的。

2.小青龍

別名:澳洲淡水龍蝦。

外觀特征:通體藍色，形似海中龍蝦，蝦殼堅硬。

口感:肉質細膩，白嫩，味道鮮美，出肉率高。

吃法:生熟皆可，常用於刺身、壽司、烤、炒、煮粥、火鍋等。

最佳品嘗期:9月-65438+2月。

價格:價格偏高，屬於淡水經濟龍蝦的上品。

3.北極甜蝦(粉色外殼)

別名:甜蝦、冷水蝦、冰蝦、北方蝦。

外觀特點:粉色薄殼，12-15cm。

口感:肉質緊實，軟糯，有濃郁的甜味。

吃法:以生食為主，常用於刺身和壽司，曾用於天婦羅。

最佳品嘗期:65438+次年2月-65438+10月。

價格:中等。帶籽甜蝦比較貴。

4.牡丹蝦(白色條紋，白色斑點)

別名:加州斑點蝦、斑點蝦、長腿蝦。

外觀特征:蝦頭上有白色條紋，蝦身上有白色斑點。蝦殼顏色鮮艷，可達30cm。

口感:肉質豐滿，吉有彈性，入口軟糯。

吃法:以生食為主，常用於生魚片和壽司。

最佳品嘗期:165438+10月-次年2月。

價格:“海蝦之王”是廚師們的最愛。可想而知，活蝦的珍貴。

5.澳大利亞龍蝦

別名:南澳龍蝦，多刺巖龍蝦，澳洲龍蝦。

外觀特征:通體鮮紅，蝦殼堅硬，體積和重量較大。

口感:肉質細嫩，味道鮮美，出肉率高。

吃法:生熟皆可，常用於刺身、壽司、烤、炒、煮粥、火鍋等。

最佳品嘗期:165438+10月-次年7月。

價格:單價100+元/斤，體積大，重量大，很貴。