很多人把這種味道和肉聯系在壹起，但就像味噌壹樣，也可以用蔬菜做。比如濃濃的雞湯，味道也很好。
因為味噌很好吃，所以壹開始就想介紹壹下味噌的保健作用。味噌的健康益處味噌不僅好吃，還可以做很多事情。因為發酵後的醬含有許多重要的營養成分，如鐵、鉀、鈣和寶貴的B族維生素。味噌中還含有染料木黃酮，屬於異黃酮，可以防癌。
有哪些類型？Shiro味噌味噌是用大米和大豆做成的，顏色幾乎是白色的。只需要三個月左右的時間就可以成熟，也就是說味道比較溫和，比較甜。味噌拉面麥基味噌是由大麥制成的，由於成熟過程較長，它的顏色略帶紅色。它也相當溫和，適合歐洲食物。
Hatcho味噌Hatcho味噌完全由大豆制成，熟化兩到三年。因此，它的顏色幾乎是黑色的，與其他醬相比，它的味道非常濃郁和辛辣。這就是為什麽我們用它來做雞蛋味噌拉面。還有許多其他品種，如科梅味噌、根脈味噌、又名味噌和淡瀨味噌。
後者是淺色和深色的混合，所以味道介於溫和和濃烈之間。像四味味噌這種清淡溫和的產品，多用於甜品，因為味道更淡更甜。例如，妳可以用它來提煉清淡的調味汁。所以味噌五花八門，用途廣泛。
味噌-日本精制焦糖的秘密成分。當然，我們都知道拉面的用途，但是味噌可以用在很多菜裏，比如沙拉醬、醬汁、鹵汁，或者只是在各種菜裏加入壹點特殊的味道，讓它們散發出濃郁的香味。
在日本，它被用在幾乎所有的菜肴中。它也適合作為甜點中的秘密配料，如精制焦糖。味噌是真正的全能食品，是方便調味品的天然替代品。說到調味，冰箱裏有糊的人永遠是安全的。