1，西餐冷室需要處理的食材種類更多，包括各種肉類、海鮮、蔬菜等。同時還需要做各種沙拉、沙拉、冷盤等。，而且工作量比較大。
2.西餐冷藏室對食材的存放和使用要求較高，需要對食物的冷藏和非冷藏進行管理，保證食材的新鮮和安全。
3.西餐冷室使用的洗滌、調理、烹飪技巧和設備與日本料理不同，需要學習和掌握更多的技巧和方法。