福州的特產有茉莉花茶、半巖茶、福州魚面、雪片糕。非常值得購買。
1、茉莉花茶
又叫茉莉香片，屬於花茶，已有1000多年歷史，有“窨得茉莉無上味，列作人間第壹香”的美譽，在清朝時被列為貢品。新中國成立以來，福州茉莉花茶壹直是國家的外事禮茶，其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
2、半巖茶
產於鼓山。因產量不多，過去或作貢品，或為高官顯貴享用。此茶生在鼓山巖層或叢蔭之中，少有陽光直接照射，純為天然雨露滋潤長成，故味清色淡而芳香。用鼓山龍頭泉之水沖沏此茶，氣味芬芳，久留齒頰，效果尤佳。
3、福州魚面
魚面是用色白質細的鰻魚或黃魚肉打制而成魚肉面條，有的地方也叫做魚絲。刮取鰻魚魚肉，剔刺、去皮、刷鱗，地瓜粉撒在案板和魚片上，用小木槌在魚片上輕輕地捶打，捶打、碾搟得很薄之後，切成面條，即可下鍋烹煮了，這叫現做現吃的新鮮捶魚面。它松軟香脆、柔滑筋道、味鮮爽口、魚香撲鼻，爽滑無比。
4、雪片糕
雪片糕，又稱雲片糕。由福州市美且有糕點廠生產。該廠前身是創辦於清鹹豐年間(1851～1861年)的福州美且有糕餅店，至今已有近150年歷史。雪片糕成品每0.5公斤310片，每片厚度為0.9毫米，薄而不斷，卷指不裂，韌而不硬，色白如雪，芳香襲人，清甜適口，入口易化。