椒麻雞食物:小雞1約500g，辣椒面2勺，紫蔥壹半以上，辣椒1，手指椒1，蒜末1勺，蔥1炒勺，鹽適量。花椒油2大勺，醬油2大勺，醋1，白糖1，白胡椒1，鹽適量。流程:1。在雞肉上塗上椒鹽面，搓揉後腌制至少1小時。2.洋蔥切片，青椒切絲，甜椒切絲。3.辣椒上的油燒開，小火燉1分鐘，濾去油。4.將辣椒油、醬油、醋、鹽、白糖、白胡椒粉調成汁備用。5.將腌制好的雞肉放入沸水中，小火燉25分鐘。6.雞肉煮熟後，用冷水浸泡。7.在盤子裏放壹些青椒絲和洋蔥片，將煮熟的雞肉切片，整齊地放在蔬菜和水果上。8.將醬料澆在切成小塊的雞肉上，撒上蔥、蒜末和手指椒圈，燒開少許油放出少許白煙，澆在有黑胡椒的雞肉上。
萵筍炒五花肉食材:萵筍、五花肉、豆瓣醬、醬油、鹽、姜片配蔥、方法1、萵筍洗凈瀝幹，切條。2.用蔥、姜、醬油腌制五花肉約10分鐘。3.油燒開後，用花椒和八角炒香，撈出。4、五花肉翻炒，放壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒兩次。
麻汁大白菜原料:大白菜500g，鮮山楂75g，精鹽4茶匙，花生醬75g，白糖100g，涼拌雞湯25g。做法:1。將白菜核洗凈，脫水，切成細絲，用少許鹽揉勻，腌制出來，擠幹，放入碗中待用。2.將山楂果洗凈，先切塊去皮去核，然後分批成塊，放在白菜絲盤的壹邊，上面撒上100克白糖。3.將花生醬放在小盤子裏，加入25克冷雞湯，調成芝麻醬。將白菜絲放入落葉盆中，蓋上幹山楂，淋上芝麻醬。
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