粥的讀音：zhōu
組詞：
燕麥粥、壹鍋粥、雲母粥、顏公粥、鐘乳粥、粥飯僧、臘八粥、蕪蔞粥、防風粥、楊花粥、七寶粥、口數粥、送粥米、桃花粥
中國粥文化：
中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳於意（倉公）用“火齊粥”治齊王病；漢代醫聖張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥壹升余，以助藥力，便是有力例證。
進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。
宋代蘇東坡有書帖曰：夜饑甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後壹覺，妙不可言。
南宋著名詩人陸遊也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩壹首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了壹個新的境界。
可見，粥與中國人的關系，正像粥本身壹樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為壹種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何壹個民族。
發明與傳說
依照羅天益在《寶鑒》壹書中民載：粳米、粟米做成的粥，氣味淡薄，陽中帶陰，所以清淡舒暢，能利小便。有壹人病危，但從不吃藥。醫生叫他吃粟粥，杜絕其它食物，十天過後病情好轉，壹個月過後痊愈。
這就是五谷都能治病的原理。吃粥既節省時間，味道又美，喝完粥後睡壹覺，妙不可言，人們都稱粥有很大的益處。
制作
壹般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸後，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。