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如何開發和使用糧食加工工具——水錘?

谷物收割脫粒後,必須加工成大米或面粉才能食用。在中國古代,水力水錘是在糧食加工中發明的。水錘是利用水來碾米的機器,是農業機械中的壹項重要發明。

進入唐代後,水雉的記載更多,用途也逐漸普及。任何需要搗碎的東西,比如藥物、香料,甚至礦石、竹漿,都可以用水錘搗碎,耗費巨大的人力和力量。

不久之後,根據這個原理發明了水磨。南北朝時期的科學家祖沖之做了壹個水錘磨,可能是壹個大水車同時帶動水錘和水磨的機器。

這些成就顯示了古代水錘技術的巨大發展。退壹步說,杜宇發明的練字是蒸汽錘出現之前所有重型機械錘的直接祖先。18世紀西方的鍛錘其實是水錘的翻版。

磨粉機是將大米、小麥和豆類加工成面粉的機器。磨的是人,是動物,是水力。水稻脫粒工具從杵臼到腳踏錘再到液壓錘的進步,特別是利用多個齒輪壹起旋轉的連續研磨,效率比過去大大提高。

杵臼,壹種簡單的粉碎工具,出現在中國的春秋時期。杵臼在漢代進壹步演變為蹬鈸。這些工具利用了杠桿原理,具備了粉碎機械的雛形,但粉碎動作還是斷斷續續的。

最早使用連續粉碎動作的粉碎機是春秋末期魯班發明的畜力磨。

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