2.今天老劉就來分享壹下“糖醋蒜”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
鮮蒜2000克，高度白酒2盎司，香醋500克，鹽300克，生抽400克，白糖。
4.先把新蒜的老皮剝掉，只留下最後壹兩層蒜片，這樣腌制的時候容易入味。選擇剛刨好的新蒜，這裏腌制的糖醋蒜又脆又嫩。將去皮的大蒜放入鍋中，用冷水浸泡24小時。
5.加入150克鹽，再加入150克鹽備用。大蒜泡水的目的是殺菌去汙，浸泡大蒜去除其刺激性味道。
6.將1000克冷水、500克香醋、400克醬油、400克白糖、150克鹽倒入鍋中，大火燒開，倒入盆中，攪拌均勻，放涼待用。
7.大蒜已經泡了24小時了。讓我們把它拿出來。讓蒜根垂在架子上晾幹，在太陽下曬兩個小時左右。當大蒜完全幹燥後，將幹燥的大蒜放入玻璃容器中，然後倒入冷卻煮沸的調料。
8.最後加入2兩高度白酒。加白酒的目的是為了殺菌，延長糖醋蒜的保質期。最後蓋上蓋子，在蓋子周圍倒開水，阻隔空氣。
9.如果天氣在10度以下，可以直接放在常溫下，否則放冰箱冷藏20天以上，可以腌制食用。這鍋又香又開胃的糖醋蒜做好了
10、糖醋大蒜富含對人體有益的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、多種氨基酸、微量元素和多種揮發性含硫化合物。