輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。
調料： 鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿蔔擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取幹凈的海碗壹只，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲；
5、打入雞蛋壹個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
做法二編輯
家常素丸子
材料：土豆120克、胡蘿蔔120克、幹粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、面粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入壹個盆子裏，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘，再用紗布攥幹水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和面粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子裏備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝幹油即可裝盤上桌。
註意事項
加入面粉後，稀稠應以用手能輕松搓成丸子為準。如果覺得太幹可再加入少許蛋液，太濕可加入少許面粉。