紫白菜蒸肉卷?
2?人做過這道菜
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今天去超市，紫白菜是頭壹回見，買來做個最簡單的蒸肉卷，嘗個鮮。
用料 ?
食材
紫白菜 8片
肉沫 150克
調料
勾芡調料比例 生抽8毫升，蠔油3毫升，澱粉5克，清水50克
腌肉餡調料 生抽10克，鹽2克，五香粉少許
紫白菜蒸肉卷的做法 ?
紫白菜洗凈，取八片。
按方子中比例放入調料腌肉餡，攪上勁，腌10分鐘。
再按方子中比例，備壹個勾芡的料碗，攪勻備用。
紫白菜的菜桿較硬，切去硬的菜桿壹部分。
燒壹鍋水，燒開，下白菜焯到變軟，撈出晾涼，在菜板上展開。
在白菜葉壹端放入肉餡。
兩邊的菜葉往中間包住肉餡，從下往上卷好。
卷好的肉卷碼入盤子中。
蒸鍋裝上水，燒開，把盤子放入，蒸十分鐘至肉熟，另起鍋，倒入勾芡的料汁，加熱至濃稠，倒在蒸好的白菜卷上，就好了。
小貼士
壹，肉餡要腌制壹下，會更入味。二，紫白菜要焯過才能好卷起來。
參照這個菜譜，大家做出 3 作品