秘方:色拉油2斤，菜籽油2斤，黃荊250克，小米椒250克，八角5克，桂皮5克，茴香3克，香葉2克，丁香1(油與椒的比例為4:1)。
練習:
1.先將鍋底加熱，加入100g色拉油和100g菜籽油，油溫5層熱，再加入黃荊和小米椒，小火慢炒至香幹。
2.將炒好的辣椒放涼，磨成辣椒面備用。
3.將八角、桂皮、丁香、香葉、茴香磨成粉，和辣椒面壹起放入碗中。
4.將色拉油和菜籽油混合至油溫6層熱，然後邊倒油邊攪拌辣椒面。
5.最後攪拌好的辣椒面，冷卻後，蓋鍋壹晚上就可以用了，超級香。香味很濃郁，辣味醇厚。
紅油辣椒
生產技能:
1.建議妳選擇小米椒和二井條搭配使用，可以讓紅油聞起來香，吃起來辣。
2.準備好的辣椒油壹定要冷卻，然後蓋上鍋蓋，再靜置壹晚，讓辣椒的香味完全突出。
3.辣椒油是按照我上面說的比例做的，香味和辣味都是最好的，壹點都不臭。
大家可以借鑒壹下我的搭配，加點當地人愛吃的調料，也很不錯。
5.菜籽油和色拉油配合使用，可以結合兩種油的優點，使辣油香味濃郁，色澤鮮艷！