2、壹般在菜市場剛買回來的胡蘿蔔的外面可能會有壹些泥土，首先在保鮮之前壹定要將這上面的泥土洗幹凈，然後再等它表面沒有水分。幹了之後用刀或者剪子什麽的將開花的那頭切掉，然後再把它放入保鮮袋存入冰箱中進行保鮮。
3、溝藏法。這種方法壹般在地勢較高、排水較好的地方所使用。在儲存過程中，隨環境溫度的變化應該隨時調節土的厚度來改變溫度。這種方法儲存的胡蘿蔔壹般要壹次性去賣。
4、窖藏。該食物的窖藏分為兩種方法，散堆貯藏時有高度的限制，以防溫度較高引起腐爛，也可以在裏面放點通氣的東西，有利於空氣的進入和散熱。層積儲存方法，應先在窖底放壹層沙子，然後再放上該食品，這種方法對溫度有嚴格的要求。壹定要把握好時間。
5、用塑料袋來保存，用它儲存時把胡蘿蔔裝入塑料的薄膜袋中，每袋大約放壹千克適宜。然後紮緊袋口放在壹攝氏度的條件下貯藏，這種方法的保存效果非常的好。這種方法將快要保存的胡蘿蔔放在陰涼並且幹燥的地方保存三天到五天。然後把袋口密封好，放在陰涼、幹燥室內貯藏。
6、竹筐沙貯藏法。將竹筐的最下面鋪上壹層比較厚的紙張，然後再撒上壹層細沙，放上壹層胡蘿蔔。當把這些擺滿後再撒上壹層沙子，再放上該食品，直到距離口處幾厘米時再用厚的沙子把口密封嚴。