紅薯可以放冰箱保存。
如果購買的紅薯不是很多，那麽可以直接把紅薯放入冰箱中存放，但是在放入冰箱前，要把紅薯表面的汙垢稍微清理壹下，然後保鮮膜裹緊再放入冰箱。保鮮膜能夠減緩紅薯水分流失速度，但是冰箱的溫度最好保持在5°C左右，並且不要長期的存放紅薯。
因為紅薯長期在低溫的環境下保存，很容易會凍傷，導致紅薯中的細胞被破壞或是停止，從而導致紅薯從內部開始腐爛變質。保存的溫度太高的話紅薯又容易發芽。紅薯是典型的喜溫不耐寒的食物。
但是也需要註意的是，長時間的存放冰箱的紅薯也是不能食用的，紅薯在冰箱的最佳保質期是三天左右，冷藏的紅薯時間可較長保存在十天左右。蒸熟的紅薯在經過冰箱保存後也不能直接食用，需將其再加熱哦。
保存紅薯的其他方法:
紅薯晾曬好之後然後找壹個幹凈的紙殼箱，紙殼箱底部鋪上壹層報紙，把紅薯放在報紙上，然後面上再放壹層報紙，這樣以此類推把紅薯全部用報紙包好隔開。紙殼箱用膠帶封好，這樣紅薯就能夠保存特別長的時間不會變質不會腐爛，而且越放紅薯越甜。
用塑料袋來存放紅薯是最簡單方便的辦法，先把紅薯表面清理幹凈，然後找來壹個比較大的塑料袋，用舊報紙、廚房用紙等紙張把紅薯包裹嚴實，然後再放進塑料袋中紮緊。記住要把袋子中的空氣擠出來之後再紮緊，然後再把紅薯放到比較幹燥的地方。