1.理論上紅酒的保質期是8~10年，但低端紅酒的飲用期只有壹年左右。上品紅酒儲存後的高峰期在20-50年之間，上品白酒可達50年以上。當紅酒需要儲存10年以上時，需要收藏者的耐心呵護。沒有人會因為儲存不當而抱怨莊鳴老酒的保質期。老酒的儲存變質只能是儲存條件和措施不當造成的。
2.酒精很少談及酒精含量中等以上的飲料的保質期，因為它有防腐殺菌的作用。威士忌和中國白酒可以存放50年以上，更不用說保質期了。低度酒因為含糖量高，需要看保質期。紅酒的酒精含量為13%，介於兩者之間。壹般來說，只要保存得當，軟木塞不會變質，保質期可達8~10年。低端紅酒強調果味，需要在釀造後1~2年內飲用。兩年多了，果味消失了，也沒什麽可推薦的了。低端紅酒的保質期可以長達10年，紅酒本身失去風味後也不會變質。
3.高端紅酒看重的是回味和余味，需要長期存放。這些紅酒裝瓶後的保質期長達10~20年，拉菲和壹些幹白葡萄酒甚至可以達到50年以上，在適宜的保存環境下也能保存。紅酒保存最忌諱的就是強烈的溫度變化。理想的儲存環境是溫度保持在12 ~ 14攝氏度之間，濕度保持在65% ~ 80%之間。保持黑暗，保持空氣清潔，防止其他氣味滲入酒中。紅酒的儲存時間取決於酒中單寧的含量，單寧需要較長的儲存時間。來自優秀小產區的中檔葡萄酒，如梅多克和聖愛美濃，可以存放3-5年。中級莊酒，過了第四年，會發現味道更深了。低檔名莊，庫容5-10年。拉菲儲存10年後才進入最佳飲用期。有些年份的拉菲，比如1982，需要存放20年才能進入最佳飲用期。