壹般，紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。
如果有純凈幹燥的螺旋蓋葡萄酒瓶，可以選擇將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然後擰緊螺旋蓋冷藏放置即可。
儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過壹樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。
擴展資料
對於那些經常喝酒，且持有很多紅酒的人來說，藏酒櫃變成壹個很好的選擇。
第壹溫度，紅酒的標準儲藏溫度是幹紅在攝氏12度左右，幹白在攝氏13度－20度。由於紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對於侍酒時達到最佳飲用溫度反而不利，所以保持在壹定溫度線以上（壹般是攝氏5度以上）也是壹個很重要的標準。而對於紅酒而言，恒溫很重要，因為溫度變動會促使酶不斷的激活，從而影響紅酒的品質。
第二濕度，紅酒的標準儲藏濕度是55%－65%，過高會導致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質。過低導致氧氣以進入瓶內，使紅酒氧化。
所以溫度恒定，濕度恒定成為紅酒保存中壹個重要的要求，而藏酒櫃是實現這壹目標的最佳選擇。好的藏酒櫃能夠完成這壹系列要求，能夠保證紅酒在長時間內都不會發生大的變化。
百度百科-紅酒 （酒類飲品）
人民網-飲食必知：紅酒喝剩後怎麽保存