世界上90%的酒是不能陳釀的，所以妳應該在購買後的三到五年內飲用。值得保存的是好產區，好酒莊，好年份的酒。這種酒陳年能力強，保存時間長，世界量越來越少的情況下也能升值。
普通的酒沒有這個屬性。並不是所有的葡萄酒儲存時間越長越值錢，所以紅酒儲存30年後可能值錢也可能不值錢。世界上90%以上的葡萄酒最佳飲用時間在生產後1年內，不到1%的葡萄酒要陳釀5年以上。
葡萄酒的品質隨著時間而變化，有些是越久越好(比如波爾多的頂級葡萄酒，在良好的陳釀條件下，在陳方可以達到幾十年的飲用期，但也有時間限制。再好的葡萄酒，過了最佳飲用期也會開始走下坡路)，但大部分都不是。
紅酒的保存方法
1，重新密封
將軟木塞放回瓶口，然後直立放入冰箱或酒櫃中。如果軟木塞放不回去，用保鮮膜也可以。將其密封保存在冰箱中，以防止其與其他食物混合。
2、大瓶換小瓶
將大瓶改為小瓶，將未喝完的酒倒入幹凈無味的容器中密封保存，可以減少酒液與空氣的接觸面積，從而緩解酒的演變。
3.真空瓶塞
用真空泵將酒瓶內的空氣抽出，可以避免酒液與氧氣接觸，從而有助於將酒保存更長時間。