2.觀察紅酒的酒體顏色是否透明有光澤，酒體是否清澈不渾濁。然後聞壹聞酒的味道——酒的味道是否正常，是否變質發酸。最後，我們需要通過口腔充分感受紅酒的口感和味道來判斷其酸甜味。
3.氣味:葡萄酒的香氣:紅酒的香氣要求純正、芳香、持久。在這個模塊中，帕克設定的滿分是15。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄品種的特性，如新世界赤霞珠的綠色風味和雷司令的汽油風味。換句話說，這種紅酒是用赤霞珠釀造的，所以必須要有赤霞珠應有的香氣，否則香氣就不純。盲品的時候，也是通過香氣來判斷紅酒的葡萄品種。
4.口感:復雜是指紅酒口感豐富，融合了多種口味。尤其是橡木桶陳釀的紅酒，會演化出香草、雪茄、煙、咖啡、皮革等多種風味。壹款好酒，層次感是必須的。敬酒的新酒可以沒有層次感，但好的老酒壹定要有豐富的層次感。