純牛奶營養豐富,富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,還含有蛋白質、脂肪、磷脂、乳糖、無機鹽等成分,對於長時間放置冰箱冷藏的牛奶來說,過於冰涼,喝下去容易造成腸胃不適,因此可以適當加熱,但要註意,加熱的時間越長、溫度越高,牛奶中含有的維生素、乳糖等成分會遭受破壞,從而降低牛奶的營養價值。壹般來說,牛奶可以用微波爐、煮鍋等直接加熱,也可以采取隔水加熱。
2.微波爐加熱
使用微波爐加熱是較常見的壹種方法,純牛奶也可以用微波爐加熱,但要註意,高溫會導致牛奶中含有的蛋白質變性及流失大量的維生素,因此用微波爐加熱純牛奶,最好是選擇中低火,加熱2~3分鐘即可。另外,不要將紙盒壹起放入微波爐內加熱,以免加熱過程中牛奶溢出,建議將牛奶倒入微波爐加熱的容器內。
3.煮鍋加熱
生活中較常用的加熱方法就是煮鍋加熱,將煮鍋用清水洗凈,擦幹水分,純牛奶打開包裝盒後倒入煮鍋中,用大火快速煮開,不要選擇文火慢熬,以免破壞牛奶中含有的活性物質,降低營養價值。
4.隔水加熱
隔水加熱是較簡單易操作的壹種方法,對於加熱純牛奶來說,是最佳加熱方法之壹,將熱水倒入大碗中,取壹個幹凈的杯子倒入牛奶,將杯子放到有熱水的碗中,加熱5分鐘左右,牛奶溫熱後就可以飲用了。這種方法可以有效避免過度加熱,能減少牛奶中營養物質的流失。