材料羊排、蘿蔔、大蔥壹把、生姜半塊，些許幹辣椒，花椒壹小把、蒜苗（不喜歡的可以不要）、香葉八角這類的料包、料酒壹勺、生/老抽、蠔油、啤酒壹瓶、胡椒粉（看情況加）、鹽、冰糖、辣椒粉、椒鹽粉（配料有點多，別嫌麻煩哦）
做法
1 準備好羊排和白蘿蔔，羊排切成塊，白蘿蔔削皮切成小塊，用盤子裝好備用。
2 蔥和大蒜切成段，生姜切片，香葉、八角、陳皮等等洗幹凈備用，把配料準備好裝在碟子上。
3 羊肉要焯水，往鍋中倒入適量的水，倒入羊排，倒入些許料酒，去腥，加壹點姜片、蔥段，加熱至沸騰兩分鐘，會出來很多泡沫和臟的東西，再用清水把羊排洗幹凈就好。
4 洗幹凈的羊排，再浸泡半個多小時後，撈出來的時候，要擠幹水分，再用廚房紙巾去洗掉表面的水，然後裝入碗，放壹邊備用。
5 鍋燒開，倒入油，把準備好的配料幹辣椒、蒜、八角、陳皮等等倒入鍋中，采用中小火進行翻炒，翻炒壹會。
6 撈出後把羊排壹點點慢些倒入鍋中，以防濺出汁水，然後開大火，不停的翻炒，大約5分鐘左右，直至羊排煎變成焦黃色,這時候就可以將調料加入了。
7 往鍋中再加入生抽、老抽、蠔油、辣椒粉、椒鹽、鹽，調好味道，再不斷進行翻炒，以防焦了，直至羊排上色了，再加入啤酒及少許的冰糖，大火煮開了，再轉為小火煮到汁水只有壹半，在出鍋之前撒上蔥花，大火收汁，這道羊排燉白蘿蔔就做好了。
溫馨提示
1、羊排要買新鮮的，吃的就是鮮，最好了解去的市場，壹般什麽時候有羊賣，第壹時間去買，絕對新鮮。
2、蘿蔔壹定要削皮，不要刮，這樣很影響蘿蔔的口感，有皮就會硬，不好吃。
3、焯水後的羊排，要多洗幾遍，把那些臟的東西，都洗幹凈，不要怕麻煩，洗幹凈吃起來更放心。