習酒，貴州習水縣習酒鎮特產，是中國國家地理的標誌性產物。
習酒以當地優質糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，經糖化、二次投料、八次發酵、九次蒸餾、密封儲存、精心勾兌而成。它有茅臺酒的味道。醬香型白酒越陳越香。隨著存放時間的增加，遊離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，所以喝的時候感覺不那麽辣，醇厚，香甜。
2014年4月8日，原國家質檢總局批準對“習酒”實施地理標誌產品保護。
白酒學，秉承中國醬香型白酒傳統工藝，采用純糧固態釀造。采用當地優質糯高粱、小麥、水為原料，經過二次投料、九次蒸煮、八次制曲發酵、七次提酒的特殊工藝，經高溫制曲、堆積、發酵、流酒、長期貯存而成。
其產品以不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度、不同酒齡的基酒核心設計，酒與酒勾連，形成“淡黃透明、醬香突出、醇厚飽滿、細膩幹凈、回味悠長、空杯留香”的典型風格特征。
原始環境:
西九鎮，位於貴州省北緣赤水河流域中下遊，東經106 11 '，北緯28° 09 '。其主廠區海拔約400米，位於大婁山西北部。習酒鎮風景秀麗，四季分明。赤水河流域水土豐富，氣候溫和濕潤，氣流緩慢。
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