堆藏 南瓜買回來後可以直接堆放在室內存放，堆放錢在地面上先鋪上壹層細沙、麥稭或者是稻草，再在上面堆放南瓜，但是堆放的時候需要註意流出通道，以便後期檢查。南瓜擺放的方向是需要生長時的狀態相同，可以將瓜蒂朝裏，瓜頂向外逐個依次堆放成圓錐，每堆15-25個，高度5-6個瓜高為好，也可以裝筐堆藏，裝筐則不宜太滿，離筐口有1個瓜的距離即可。同時要註意前期儲藏外界溫度會比較高，需要註意通風換氣，保持室內的新鮮幹燥，並且保持清涼，儲藏後期外界的溫度比較低時，就需要開始防寒，溫度最好是保存在0攝氏度以上。
架藏 架藏的倉位選擇、質量的挑選、降溫、防寒防凍和通風等要求與堆藏的是壹樣的，有不壹樣的地方就是在倉庫內用木、竹或者鐵塔成分層儲藏架，鋪上草包，將南瓜堆在架子上，或者是用板條箱襯墊壹層麥稭後，將南瓜疊放成壹定形式進行儲藏。這種方式比較容易通風散熱，而且便於觀察檢查。
窖藏 窖藏的南瓜應該是選用主蔓上的第二個瓜最好，根瓜是不宜儲藏的。南瓜被采收後先將其放在24-27攝氏度下放置2周，使南瓜皮硬化，這樣有利於儲藏，而且在窖藏南瓜的時候要防止太陽暴曬，禁止滾動、拋擲，否則瓜瓤震動受傷易導致腐爛。
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