老醋花生吃不完可以放冰箱。老醋花生放入冰箱冰壹會兒，口感會更加酥脆爽口。料汁也可壹次性多調點，放冰箱冷藏，隨用隨取。
制作老醋花生很簡單，只需要將花生浸泡在食醋之中，可以是香醋，還可以是米醋，或是白醋等。然後密封起來放在冰箱的冷藏室之中，壹周左右就可以食用了。這樣老醋花生可以保存長達半年時間，不過要註意是在通風、幹燥和避光的條件下。
老醋花生對人體所有壹定好處的，但也並不是所有的人都適合吃的。消化功能不是很好的人不建議吃，容易加重胃腸道不適。出現了跌打損傷的病人也不建議吃，容易加重腫脹，導致淤血不散等狀況。
老醋花生的做法如下：
1、首先將洋蔥切成小方塊，青紅辣椒各半根切成小段。不吃辣也可以不放辣椒。
2、開小火把鍋燒熱，在鍋中倒入適量的食用油，將花生米放入鍋中。然後邊炸邊用鍋鏟翻動，炸到花生米有點變色撈出控油。
3、接著在炸好的花生米上面撒上少量的白酒，攪拌均勻，放在壹邊備用。將四勺香醋、兩小勺白砂糖、壹勺生抽，壹勺蠔油、適量鹽混合均勻。
4、將大蒜剁成蒜末，放入到調好的醋汁當中，攪拌均勻。最後把醋汁均勻地澆在花生上，攪拌均勻即可。