第二種味道。新生產的肉桂，不用刮，香味濃郁。肉桂樹生長時間越長，剝下的肉桂皮就越珍貴，長期不變質，具有很高的收藏價值。俗話說“陳肉桂是寶，陳人參是草”，就是這個道理。陳年的肉桂保存時間長，表面容易被氧化，所以有的表面會呈灰白色。這不是發黴變質。只需輕輕刮去內皮，就會有深棕色的油分離出來，香味濃郁。恭喜妳，妳找到寶寶了。因為中醫的救命藥方大多需要肉桂來延年益壽。
三個問題。要問產地，廣西是中國最大的肉桂產地，也是據史料記載最早種植肉桂的地方。要問年份，正規廠家生產的肉桂都有統壹的采收標準，到了采收年份才會采收。肉桂至少收獲10年的樹齡，不老的樹收獲的產品功效差幾倍甚至幾十倍。
四處劃痕。肉桂，中藥，是從桂樹上剝下的皮，主要成分是肉桂油。含油量越高，質量越好。肉眼無法直接看到，需要我們用指甲或其他硬物刮在內皮表面。油色紫的肉桂質量好，不含油的肉桂質量差。
五個產品。前幾個動作已經完成，最後要做的就是品嘗。肉桂是要吃的東西，味道很重要。優質的肉桂吃起來又辣又甜。甜味越重越好。雜質少，奶油味，無渣感的極品。