胡蘿蔔可以直接曬幹。
自制自然風幹胡蘿蔔幹的方法技巧：
1、自制自然風幹的胡蘿蔔幹時，不能直接用新鮮的胡蘿蔔晾曬，最好的做法是把準備好的新鮮胡蘿蔔洗凈以後，去掉葉子，把它切成手指粗細的條狀，然後把它放入到壹個幹凈的容器中，加食用鹽調勻腌制。?
2、胡蘿蔔需要腌制2~3天，而且在腌制的過程中要經常用手翻動，把它腌出的水分倒掉，最後再把胡蘿蔔取出來，用手用力擠壓，把胡蘿蔔中的水全部擠掉，這時才能把胡蘿蔔放到露天的環境中晾曬。?
3、胡蘿蔔在晾曬的過程中要經常翻動，大約四五天以後他就能脫水風幹，這時還可以繼續讓他晾曬兩天，隨後把它收集起來，裝入到可以密封的容器中，放在幹燥的環境中保存就可以。
胡蘿蔔曬幹後還是有營養的：
胡蘿蔔曬成幹有營養，可以泡水來喝，但是不如新鮮的胡蘿蔔營養價值高，首先把胡蘿蔔用水沖洗幹凈，然後削去皮切成塊，再把黑木耳用水沖洗幹凈，然後放到溫水裏浸泡半個小時撈出來，在鍋裏加入花生油，花生油加熱好了之後再加入切好的蔥姜蒜爆炒壹下，然後加入切好的胡蘿蔔和黑木耳翻炒熟，最後加入調料和醬汁攪拌均勻就可以了。