脊骨冷水下鍋，焯水後撈出，瀝幹水分。淮山藥去皮切塊，枸杞子洗凈備用。紅棗去核，生姜和大蔥切片。
取壹砂鍋或燉鍋，加入適量清水，放入脊骨、淮山藥、枸杞子、紅棗、生姜和大蔥。大火燒開後轉小火，燉煮約90分鐘。90分鐘後，湯汁濃郁，食材軟爛，出鍋前加入適量鹽調味即可。
脊骨山藥湯的精華在於脊骨和淮山藥。脊骨富含膠原蛋白，燉煮後湯汁粘稠，營養豐富。淮山藥滋補養胃，是中醫食療中的常用食材。枸杞子、紅棗、生姜和大蔥等輔料也各有其功效，***同調理身體，增強體質。
食用脊骨山藥湯時，可以搭配壹些清淡的主食，如米飯、面條或饅頭。湯汁鮮美，食材軟嫩，入口即化，讓人回味無窮。
tips：
1、脊骨焯水可以去除血沫和雜質，使湯汁更清澈。
2、淮山藥選擇新鮮的，去皮時註意不要傷到手。
3、燉煮時間要充足，才能充分釋放食材的營養和味道。
4、調味時根據個人口味加入適量鹽，不要過鹹。
5、脊骨山藥湯有滋補作用，不宜過量食用，每周食用1-2次即可。
喜歡這道湯品的朋友，不妨親手嘗試壹下，享受它的美味和滋養。