臘肉的保存方法是最簡單的。

1.將臘肉切成小塊，每塊大約是壹頓飯的量。如果家裏人口多，我們也可以把臘肉分成更大的塊。

2、把臘肉切好，需要吃的時候，壹小塊可以放在盤子裏煎。臘肉切好後，準備壹個小碗，倒入10 ml高度白酒。

3、白酒度數最好在50度以上，這樣在保存臘肉的時候，既能殺菌，又能增加臘肉的保存時間。

4.白酒準備好後，取出剛切好的臘肉，用刷子刷上白酒，尤其是臘肉的縫隙處，壹定要抹到位。

5、皮和臘肉的切口，也要盡量塗抹均勻，這樣在保存過程中不會變質和發黴。

6.將所有切好的臘肉片均勻的攤開，然後準備壹個玻璃瓶，提前清洗幹凈，擦幹水分，倒入壹點高度白酒。

7.蓋上蓋子後，搖壹搖，用白酒對瓶身內部進行消毒，我們就可以把處理好的臘肉放在消毒過的瓶子裏了。

8.臘肉放好後，在瓶口蓋上壹層保鮮膜，然後蓋上蓋子，讓臘肉保持在密封、幹燥、無菌的環境中。

9.把臘肉封好之後，可以把玻璃罐放在廚房裏，也可以放在家裏的角落裏。完全不占空間，隨時吃隨時拿。

10，臘肉本身是幹的。先用鹽腌壹下，然後塗上白酒。玻璃瓶的內部是密封和幹凈的。這樣臘肉可以保存很久，而且會更香。