或者我們可以在陽光不是特別強烈的時候把香腸掛在有陽光的地方兩三天，然後掛在幹燥通風處風幹(大概10天)。香腸變成暗紅色，腸衣變皺，可以吃了。
註意:豬肉最好選擇後腿肉，肥瘦比例好，香腸口感好。調料不需要加很多花樣。調料越簡單，廣式臘腸就會越香。千萬不要在肉餡裏加醬油、醬油之類的調料，這樣香腸會酸。當然，如果妳喜歡吃辣，可以在肉餡裏加辣椒醬。
擴展數據:
香腸是以肉類為原料，切成丁，輔以輔料，倒入動物腸衣中，經發酵、熟化、幹燥而成的壹種具有中國特色的肉制品。它是中國最大的肉制品品種。
中國香腸產生於南北朝之前，最早見於北魏《齊姚敏書》所載的“灌腸方法”，其方法流傳至今。香腸可分為三類:生香腸，又稱“白油香腸”；清炒腸和鴨腸或豬肝腸(統稱潤腸)。
香腸是粵港澳等南方地區的常見食品。它是將豬肉放入由豬小腸制成的腸衣中，壓縮，脫水，曬幹而成。
廣東香腸是其代表。廣式香腸是以豬肉為原料，經切碎或剁碎成丁，用鹽、硝酸鹽(防腐劑)、糖、清曲、醬油腌制，然後裝入天然腸衣中，曬幹、晾幹或烘烤而成的壹種生幹香腸制品。
香腸放在冰箱裏保存，壹般可以保存3個月左右。主產區為廣東、廣西、四川、湖南、上海。各種香腸的制作方法大致相同，只是使用的材料略有不同。
參考資料:
百度百科-香腸