原因壹:合理利用資源。長期以來，農村的蔬菜基本都是自己種自己吃。吃不完的喜歡腌制鹹菜或者做幹菜，不會造成太大浪費。
比如我們最常見的菜葉有酸菜、韭菜、豆葉、蓮藕等。塊莖類有洋薊、甘露子、生姜、酸筍、蘿蔔、塊莖、芋頭梗等。此外，還有很多品種的泡豆腐、泡椒、綠豆鼓、豆瓣醬等。
原因二:生活習慣。我記得小時候很多農村家庭很窮，吃不起更多好吃的，尤其是廚房調料沒有現在這麽多。
所以家家戶戶都會腌制壹些鹹菜，既可以用來調味，也可以直接炒菜。如果有好吃的鹹菜，壹個鹹菜可以吃兩大碗飯，不做任何菜。
記得小時候大白天餓著肚子，沒東西吃。我就舀了壹大碗米飯，用開水泡著吃了鹹菜。太酷了！
原因三:經濟條件。很多從農村出來的孩子已經意識到，因為經濟條件差，上學的時候沒錢買菜，所以很多人選擇從家裏帶鹹菜到學校，這樣可以降低生活成本，為家庭減少開支。
雖然現在生活好了，但是很多農村人還是喜歡吃鹹菜，覺得沒有鹹菜就吃不下飯，我也是，我發現喜歡吃鹹菜的人年齡都有點大，很多年輕人不喜歡吃鹹菜。
其實我覺得這不僅僅是生活習慣造成的，更是壹種家鄉情節，壹種農村傳統飲食文化的傳承！
不管怎麽變，泡菜都是我停不下來的愛。妳喜歡嗎？