腌豬肝發黴了怎麽處理
腌制的豬肝有白黴不可以吃了，說明已經變質，裏面滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒。危害身體健康，盡量不要吃。
豬肝的保存方法
1、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調壹次難以用完.吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹.可在鮮肝的表面,均勻地塗壹層油,放入冰箱保存.再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入壹個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗幹凈。
3、內臟壹定要新鮮吃,買的時候可以買少壹些-如果人少,盡量壹餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能壹次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多壹晚就好,放久勒不好會有細菌。
豬肝的挑選技巧
看顏色。
好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發紅，甚至發紫，說明豬肝是不良豬制成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發黑，說明放置時間較長了，不宜購買。
碰壹碰豬肝。
好的豬肝，手指稍用力，可以戳動豬肝，甚至能捅個小口。這樣的豬肝質量算是比較好的，如果很硬的豬肝，說明制作工藝較差，口感肯定也好不了。
看看豬肝的價位。
壹般熟豬肝價位應該在每斤20以上，很便宜的豬肝質量難以保證。所以在購買時要特別註意，先問清楚價格再購買。
盡量選擇品牌的豬肝。
買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產到銷售都做的比較好，衛生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。