1，腌制豆腐的做法特別簡單，只需要準備新鮮的豆腐和適量的食用鹽就可以了，但是這裏的食用鹽壹定要選擇那些細膩的細鹽。購買豆腐後，控制表面水分，然後用幹凈的袋子，切成壹厘米左右厚的塊。
2.將切好的豆腐片均勻的放在大盤子裏，然後放入蒸籠蒸，加熱煮沸後再蒸20分鐘。這種高溫蒸出來的豆腐口感會更好，吃起來會有壹定的韌性，也能保證在腌制過程中不會碎。
3.將蒸好的豆腐取出，放在通風處冷卻，然後將準備好的細鹽均勻的撒在每塊豆腐的表面，撒在豆腐塊的兩面。灑完後，將豆腐放入保鮮盒密封，直接放入冰櫃保存。
4.24小時後，就可以做鹹豆腐了。取出後可以直接食用，也可以和蒜苗、洋蔥、白菜等食材混合食用，這樣會讓鹹豆腐的味道更加誘人。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。大豆蛋白的生物價值堪比魚類，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸組成良好，幾乎含有人體必需的全部氨基酸。大豆可以直接煮著吃，大豆的蛋白質消化率只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%~95%。