壹、臨沂炒雞
換句話說，沒有壹只雞能逃出臨沂，也就是說臨沂人喜歡吃雞。山東的炒雞有三大流派，分別是臨沂炒雞、棗莊辣子雞、萊蕪炒雞。三地的炸雞各有特色，各有流派。我們臨沂的炸雞主要突出醬香和雞肉原味的結合，使用當地散養的公雞，先燉後炒，最後加入山東大蔥、蒼山大蒜和當地青椒翻炒。麻辣鮮香，汁又寬又稠，很過癮。
二、三(方言讀仨)湯
糝是臨沂的名吃，臨沂的標誌性美食除了炸雞就是糝。臨沂人早餐不能沒有饢，壹碗熱騰騰的牛肉饢是臨沂人早餐的標配。饢是壹種用牛肉和牛骨熬制的肉湯，輔以薏米、黑胡椒、姜、香料，熬煮五個小時以上。煮出來的那安湯麻辣鮮香，吃下去暖胃，滿足感油然而生。饢不僅好吃，而且有很好的保健功能，可以粘合脾胃。來臨沂壹定要嘗嘗。
三、蒙山羊肉湯
雖然羊肉湯是全國性的大眾食品，但是由於水質、羊肉品質、烹飪工藝的不同，每個地方的羊肉湯味道都不壹樣。蒙山羊肉湯是臨沂最有名最美味的羊肉湯。顧名思義，蒙山羊肉湯是以生長在蒙山的黑山羊肉為原料。用大鍋煮五個多小時，不加任何亂七八糟的調料。湯濃而白，鮮美無膻味。非常好吃。
第四，臨沂辣椒炒肉
臨沂的辣椒炒肉和南方的辣椒炒肉不壹樣。臨沂辣椒炒肉是五花肉，切成大塊，不用腌制直接用油火炒，然後用生抽和老抽上色調味，最後加入青椒、大蒜和蔥白。用火炒是切掉的，好吃。